تعد طريقة عمل صلصة المكرونة الايطالية بشكل احترافي أحد الطرق التي تساعد في الحصول على مكرونة إيطاليا أو باستا لذيذة مثل تلك التي تقدم في أكبر المطاعم الإيطالية.
تتميز طريقة عمل صلصة المكرونة الايطالية بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها ومذاقها الشهي الذي لا يقاوم مع عند تقديمها مع المكرونة الإيطالية.
طريقة عمل صلصة المكرونة الايطالية
مكونات ومقادير صلصة المكرونة الايطالية:
- ½ كيلو طماطم طازجة
- ½ ملعقة بهارات مُشكلة
- ½ ملعقة فلفل أبيض
- رشة من الفلفل الأسود
- ورق لورا
- ¼ كوب زيت زيتون
- ½ كوب كبير بصل مبشور
- 2 ملعقة ثوم مفروم
- ملح حسب الحاجة
- ملعقة من ورق الريحان المفروم
طريقة تحضير وعمل صلصة المكرونة الايطالية:
- نقوم بفرم الطماطم فرم ناعم ثم نتركها جانبًا لحين استخدامها مرة أخرى.
- نضع وعاء على النار به زيت الزيتون وورق اللورا، ثم نضيف إليه البصل نحرك هذه المكونات مع بعضها إلى أن يذبل البصل، ثم نضيف إليه الثوم ونعود للتحريك مرة أخرى.
- نستمر في التحريك إلى أن يأخذ الثوم والبصل اللون الذهبي، ثم نضيف إليهم الطماطم المفرومة بعد تصفيتها من البذور.
- نضيف الفلفل الأسود والأبيض والملح والبهارات، ثم نغطي الوعاء بعد تقليبه ونتركه على النار لبعض الوقت.
- نقلب المكونات في الوعاء من حين لأخر إلى أن تنضج الصلصة بشكل كامل، ثم نضيف إليها ورق اللورا المفروم.
- نترك الصلصة على النار مدة 5 دقائق أخرى، ثم نرفعها من على النار.
- نضع وعاء على النار به ٢ لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح وملعقتين من الزيت، إلى جانب عود القرفة.
- نترك المياه على النار إلى أن تبدأ في الغليان، ثم نضيف إليها المكرونة الاسباجتي أو الأقلام.
- نترك المكرونة في المياه على النار إلى أن يتم سلقها جيداً.
- نرفع بعد ذلك المكرونة من على النار ونضعها داخل المصفاة للتخلص من المياه.
- نضيف المياه الباردة إلى المكرونة، ثم نضعها في المصفاة مرة أخرى.
- نضع المكرونة في وعاء مناسب، ثم نضيف عليها الصلصة الساخنة ونقلبها معها برفق.
- نضع المكرونة في طبق التقديم، ثم نضيف إليها رشة من البقدونس للزينة ونقدمها ساخنة بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صلصة الكشري
طريقة عمل المكرونة الايطالية بالصلصة البيضاء
المكونات والمقادير المطلوبة:
- ½ كيلو مكرونة
- ½ كوب حليب
- ملعقة كبيرة دقيق
- كوب من الجبنة الشيدر المبشورة
- رشة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- ٣ ملاعق من الخبز الأبيض المطحون
- 1 ½ سمنة
طريقة تحضير وعمل المكرونة الايطالية بالصلصة البيضاء:
- نضع الحليب والدقيق في وعاء، ثم نمزجهم معًا.
- نضع بعد ذلك المكونات السابقة على النار ونستمر في التقليب إلى أن نحصل على القوام المطلوب.
- نضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود.
- نضع المكرونة في الماء المغلي على النار ونتركها إلى أن يتم سلقها جيداً، ثم نضعها في المصفاة.
- بعد سلق المكرونة نضيفها إلى الصوص الأبيض ونقلبها عدة مرات.
- نضع الخبز بعد ذلك في المقلاة ونضيف إليه الزبدة ونحركه داخل المقلاة إلى أن نحصل على اللون الذهبي.
- نضع بعد ذلك المكرونة في طبق التقديم، ثم نضيف إليها الخبز المحمص للزينة ونقدمها ساخنة بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل خلطة المحشي
كانت هذه طريقة عمل صلصة المكرونة الايطالية قدمناها لكم من خلال مطبخنا لأشهى الأطباق الشرقية والغربية نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من هذه الوصفات اللذيذة من موقعنا.